玛格丽特小饼干

作者： 五月乔姐

入口即化，炒鸡简单的小饼干

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用

步骤 2

黄油室温软化后加入糖粉和盐，搅打至微微发白羽毛状

步骤 3

蛋黄用小勺在筛网中碾压入黄油碗中

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌至无干面粉的状态

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步骤 6

步骤 6

用手揉成团，包上保鲜膜放在冰箱冷藏1小时

步骤 7

将冷藏后的面团取出，分成14克1个的小剂子，逐一搓成小圆球，整齐的码在烤盘中，用拇指从正中间按扁

步骤 8

烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟至表面微微发黄

玛格丽特小饼干的小贴士

1、可以做48个小饼，32L小烤箱分两次烤； 2、放冰箱冷藏是为了按压出裂纹，如果比较干可以不用冷藏； 3、鸡蛋黄一定要完全煮熟，否则无法碾压成粉； 4、面团要偏干才可以按出裂纹，如果特别干无法成团可以加入少量玉米油； 5、完全冷却后密封保存，可以保存一周。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:47:06