揉面团，醒发至2倍，冬天1小时左右。大号和面钩8/9分钟，加入黄油4/9分钟。
按压排气，排干净，分3个剂子，轻轻擀开，如图对折。
再擀开，卷起。
烤箱醒发，下面放一盆热水，醒发至9分满。1小时左右。
烤箱不预热，160度45分钟，中下层。