广式砂锅鱼

作者： 米米的煮夫

简单好吃肉嫩无敌。

用料

• 宽口砂锅
• 鱼（最低配也要鲈鱼，强烈建议各种尝试一下：多宝鱼/桂鱼/笋壳鱼及高档海鱼） 1条
• 小洋葱/洋葱 十几个/一个
• 大蒜 十几瓣
• 食用油
• 米酒/黄酒/料酒
• 小葱
• 姜
• 生抽
• 白糖
• 水
• 盐
• 白胡椒

广式砂锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼一条必须要清洗干净，内脏什么的都得特别干净！

步骤 2

鱼头鱼尾切开，鱼头斩两半（鱼肚子里的血还有血丝必须清理干净，否则有腥味）

步骤 3

鱼身切成2-3cm段

步骤 4

放在一个容器，盐、白胡椒、料酒、姜片，搅匀腌制10-15分钟

步骤 5

准备：洋葱切丁，大蒜去根。

步骤 6

宽口砂锅放油烧热，姜片、蒜、洋葱丁炒香。

步骤 7

鱼平铺在炒香的辅料上。

步骤 8

加盖中火6-8分钟，盖子边缘上面淋一圈米酒/黄酒/料酒。

步骤 9

白糖，生抽和一点点水搅拌均匀。

步骤 10

准备葱花、香草、姜末

步骤 11

6-8分钟后放入酱汁、香菜葱花姜末。

步骤 12

闷2-3分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-04-06 14:38:33