家庭版厚切牛排

作者： 琥珀anna

用料

• 牛排 厚切1块
• 黑胡椒 少量
• 葵花籽油或玉米油 100克
• 黄油 30克
• 海盐 少量
• 迷迭香 1根
• 大蒜 1只

家庭版厚切牛排的做法步骤

步骤 1

①腌制 牛排解冻后用厨房纸将表面水份吸干 撒上海盐、黑胡椒碎，放入冰箱腌制30分钟（特别新鲜的或者刚买来的这步可以省略） ②煎上色 用没有味道的油（葵花籽或者玉米油）在牛排表面涂一层 再起锅放油大火烧热转中火，将牛排封边，（每边一分钟，特别窄的一面可以不封）然后两面煎至焦褐色（每面一分钟）

步骤 2

烤盘上铺连皮大蒜，将迷迭香碎（最好的是新鲜迷迭香1支）和一小块黄油放在牛排上。 烤箱预热200度，15分钟（4cm的牛排喜欢生一些的烤10分钟，6cm的烤满15分钟）

步骤 3

烤完后，拿锡纸包裹住牛排醒肉至少5分钟。 摆盘后撒上海盐、黑胡椒碎

步骤 4

肉质非常鲜嫩，肉汁四溢。

家庭版厚切牛排的小贴士

油煎上色不要火太大，容易煎焦。

菜谱创建时间：2020-04-06 13:03:50