酱！是炸酱面的酱！

作者： 亦泊亦安

送给喜欢素酱的朋友，试一下你会发现不一样！

用料

• 香葱 2根
• 黄豆酱 3勺
• 白糖 少许
• 姜 1片
• 鸡蛋 2个
• 十三香 一点

酱！是炸酱面的酱！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打到碗里，姜一片剁成末放到鸡蛋里，加一点十三香粉，搅拌均匀。香葱只用叶子切葱花，就是0.5厘米的小段。

步骤 2

锅加热倒油可以多倒一点，最后油都会被酱和鸡蛋吸收不油腻的。中火加热把香葱花放进去炒出葱香味儿，有点变色出葱油的时候，加入三勺豆瓣酱，我用的海天黄豆酱，这个酱没有别的酱那么直咸。加4-5小汤勺水开始搅拌。就是把酱油炸熟。

步骤 3

酱炸一会就出香味了，这个时候把搅拌均匀的蛋液倒进去，用筷子转圈让鸡蛋和酱融为一体，继续加热2分钟后加入一汤勺白糖继续搅拌。过一会尝一下味道可以了就可以出锅了。 不爱吃姜的伙伴也不用担心，吃不出姜味儿的。这个酱不咸很好吃。

酱！是炸酱面的酱！的小贴士

糖最后放，葱别炸过不然苦。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:44:19