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粉蒸肉(粉蒸排骨、粉蒸羊排)

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入口即化、软糯入味,瞬间光笼😂,排骨、羊排都一样 厨神如画队的小美客人,有问题请微信客户群里咨询

用料

粉蒸肉(粉蒸排骨、粉蒸羊排)的做法步骤

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步骤 1

150克米(辣椒可以一起烤)放入烤箱200度,10-15分钟(我用的免洗胚芽米,如果洗了沥干就OK)。如果没有烤箱就在铁锅里面小火炒。

步骤 2

烤到微微泛黄就OK,颜色再深点儿也可以,注意不要烤糊了。

步骤 3

烤好的米放入小美主锅,再加入3-6个干辣椒、一茶匙花椒(大概1克)、一个八角。

步骤 4

设定10秒/速度10,打磨成米粉

步骤 5

放入三线肉500-650克(或者五花肉、夹子肉、纤排都可以)

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步骤 6
步骤 6

继续加入姜末10克、生抽40克、蚝油20克(没有就换成生抽)、郫县豆瓣30-40克、糖1茶匙(大概4克)、油30克、水50克、料酒10克(口味淡的可以减少生抽或者豆瓣的量)

步骤 7

设定1分钟/反转2,让米粉、佐料和肉充分的混合均匀,这一步小美确实强大

步骤 8

去皮红薯300-400克(土豆、芋头也可以)切小块,均匀的放入铺了油纸的小美蒸盘。

步骤 9

再均匀的铺上裹好佐料和粉的肉(注意把蒸盘两边的上汽孔露出来,如图红色笔圈的👆)

步骤 10

主锅加入1500克水,设定99分钟/温度varom/速度1,架上蒸锅组,盖上蒸笼盖子。如果羊排是特别容易耙的可以适当减少15-20分钟,具体自己开盖尝尝。

步骤 11

美美的出锅,撒上葱花。(等不及的,蒸一个小时也可以吃,只是不够软糯😆)

步骤 12

肉软糯

步骤 13

红薯更好吃😋

步骤 14

这是粉蒸羊排也很好吃😋

菜谱创建时间:2020-04-05 21:41:59
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