减脂人士也可以大快朵颐的番茄巴沙鱼豆腐锅 完胜海底捞的番茄锅调料

作者： zoey1025

原本买过海底捞的番茄锅调料做过这道菜，然而调料的价格和口味并不成正比。所以番茄星人打算自己自制汤底，老公一吃就爱上了。而且剩下的汤底，可以加点水、盐和少量胡椒粉，把剩饭往里面一扔，小煮一会儿，一碗番茄烩饭轻松诞生。

用料

• 西红柿 3个
• 白玉菇 150克
• 嫩豆腐 1块
• 巴沙鱼柳 400g
• 日本黑胡椒盐 适量
• 老姜 适量
• 食用油 适量
• 大蒜 5瓣
• 蕃茄酱 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 开水 2.5小碗
• 盐 1.5茶勺
• 白芝麻 适量

减脂人士也可以大快朵颐的番茄巴沙鱼豆腐锅 完胜海底捞的番茄锅调料的做法步骤

步骤 1

先来个原材料大合照。

步骤 2

白玉菇去根、大蒜去皮和番茄一起用清水洗净。

步骤 3

沙巴鱼前一天在冷藏室里解冻，取出后洗净，用厨房纸巾吸一下水分后改刀。加入适量的日本黑胡椒盐和适量姜丝抓匀后，腌制半小时。

步骤 4

番茄顶部划十字刀，放在碗中，加入开水泡上2分钟后去皮。

步骤 5

去皮后的番茄切成小块备用。

步骤 6

大蒜用打蒜蓉的神器打碎。豆腐用刀划成小块。拿掉腌制好的巴沙鱼中的姜丝。

步骤 7

珐琅锅预热，加入适量的食用油（考虑到煸炒番茄的油量），加入蒜蓉稍作翻炒。

步骤 8

加入切碎的番茄，用勺子搅拌搅拌。

步骤 9

另起一口锅，加入热水，煮沸后加入白玉菇焯一下水。

步骤 10

这边番茄已经出汁了。

步骤 11

加入番茄酱、生抽、蚝油各一汤勺。

步骤 12

搅拌均匀后，加入2.5小碗开水。

步骤 13

煮上2-3分钟，去除浮沫。

步骤 14

锅中加入焯好水的白玉菇。

步骤 15

继续加入豆腐。煮3分钟。

步骤 16

少量多次在锅内分散均匀得加入巴沙鱼柳，用勺子不时轻轻的搅拌一下。观察沙巴鱼的状态，到沙巴鱼半熟的时候，加上锅盖继续煮2分钟，关火。

步骤 17

开锅盖后可以根据自己的喜好加上一点白芝麻、一点香菜。

步骤 18

番茄汤的色泽，看着就很有食欲。豆腐滑滑的，鱼柳嫩嫩的，你也来一口吧。

减脂人士也可以大快朵颐的番茄巴沙鱼豆腐锅 完胜海底捞的番茄锅调料的小贴士

制作这道料理，全程用着比珐琅锅口径稍微小一点的两圈火。否则珐琅锅烧黑了，就没有颜值啦。

菜谱创建时间：2020-04-04 17:12:00