1、将鸡爪洗干净，用刀把爪部和大骨头部分分开，方便后续炖炒。（图中是6根鸡爪的量）
2、锅里加水，将鸡爪倒入锅中，水开后，用筷子捞出鸡爪，控干，此步骤为了除去煮鸡爪的沫。
3、锅里放油，油欢后，放入葱姜蒜炒出香味，放入生抽，加入控干的鸡爪翻炒。
4、翻炒出香味后，加入热水，改成小火，炖俩小时，盛出。
5、锅里放油，油烧热后，加入葱姜蒜辣椒，炒香后，放一点草原红太阳小龙虾调料，放入洋葱和尖椒，炒香后，加入炖好的鸡爪，放一点点盐！！！翻炒几分钟出锅。
6、一盘味美，入口即化的炒鸡爪出锅了！！！想赶紧来碗米饭，哈哈哈。
1、有的人喜欢放郫县豆瓣酱，试了一下，还是不放的好吃，依据个人口味吧； 2、如果想要媲美烧烤店的炒鸡爪，入口即化，一定要小火炖俩小时！！！ 3、洋葱和尖椒可以不放，根据自己口味酌量添加。 4、麻辣小龙虾调料可以换成麻辣香锅调料，都很好吃。