涮火锅吃剩的干油豆皮，温水泡软。（有网友说需要泡15分钟，我个人经验不能时间太长，否则豆皮太软，易碎。）
金针菇去根，分成若干小把，洗净。
取一条泡好的油豆皮，切成两半，去一半油豆皮，将小把金针菇卷好，用牙签固定。
平底不粘锅，放入少许油，把卷好的油豆皮金针菇卷轻轻放入，两面煎至豆皮颜色逐渐透明，金针菇塌软，出锅装盘。
生抽，老抽，绵白糖，生淀粉，加清水，勾汁。浇在摆好的金针菇卷上。
大功告成。