白玉菇买回家，清洗干净，如果嫌长或者粗，可以用手撕一下，不要用刀，放在一旁等着沐浴下锅。
青辣椒清洗干净，切丝备用。家里有一点点猪头肉，索性也一起切了放在一起炒炒。
开火热油，待油热下入蘑菇，翻炒几下，因为蘑菇没有焯水，所以在炒的过程中会下来许多汤，汤大用话说就叫炖菜，没毛病，炒差不多时，放入辣椒和猪头肉，在炖一会儿，收收汤汁，放上蒜蓉➕少许盐。即可关火出锅。
盛盘，开吃吧，好鲜亮！