兔肉切指甲大小的丁，洗干净，沥干水，加葱，姜，料酒，生抽，胡椒粉，少许盐码味半小时。
二荆条，小米辣洗干净，斜切成段。
锅烧热，倒油，油热，把兔肉里倒进去翻炒至油清亮把兔肉捞起。兔肉倒进去之前把腌兔肉的葱姜捡出来放到一边待用。
兔肉捞起后，锅里留底油，放入青花椒，蒜片，腌制兔肉的葱姜炒一小下。
再次把兔肉倒入锅里，翻炒一分钟，倒入二荆条。
二荆条倒入后翻炒均匀，加适量生抽，盐，鸡精，白糖，白醋调味。炒个几分钟，二荆条断生后放入小米辣，喜欢辣的就多放点。
翻炒两下，起锅装盘。