绝对不会失手的醋熘白菜

作者： 铁锅女侠朱古丽

超喜欢吃这种酸酸甜甜的白菜！

用料

• 白菜 半个
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 醋 2勺
• 糖 0.5勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 1个
• 油 适量

绝对不会失手的醋熘白菜的做法步骤

步骤 1

盐水洗净新鲜白菜，白菜洗净沥水，将白菜叶和白菜帮切分离开来。白菜叶手撕成小块，白菜帮斜刀片成薄片。

步骤 2

准备蒜头，拍扁切碎。准备1个干辣椒备用（可以根据个人口味增减干辣椒用量）。

步骤 3

调汁：醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，淀粉1勺，水3勺，盐适量。以上料汁混合均匀备用。调完之后自己可以先尝一下口味，根据个人口味自行调整。

步骤 4

起锅烧油（猪油更香），油热后下大蒜和干辣椒炒香。

步骤 5

下白菜帮，随后立刻烹入一勺醋调出基础香气。转成旺火，待白菜帮微微炒出水后，下白菜叶，白菜叶炒软后，下调好的料汁，翻炒至料汁浓稠，白菜断生，出锅。

绝对不会失手的醋熘白菜的小贴士

1.用猪油味道会更香。 2.白菜帮下锅之后，一定要淋入一圈陈醋，这样就有了基础香气。 3.不怕辣的一定要放个干辣椒炸锅，真的很香。

菜谱创建时间：2020-04-02 11:28:13