跟着Jeremy 哥哥做美食 🌱香酥葱油饼🌱

作者： Annie-Jin

特殊时期😷，多做些冻在冰箱里慢慢吃。

用料

• 面团：（7～10个左右）
• 中筋面粉 300克
• 40摄氏度左右的水 180克
• 油 30克
• 盐 3克
• 油酥：
• 猪油或葱油 80克
• 面粉 50克
• 盐 6克
• 五香粉（可不加） 4克
• 猪膘粒（可不加） 适量
• 葱 按各自喜好

跟着Jeremy 哥哥做美食 🌱香酥葱油饼🌱的做法步骤

步骤 1

1、按一般柔面的方式揉面团，揉至柔软光滑（我们用的是厨师机，大约十分钟左右），表面抹油、盖保鲜膜密封松驰40分钟以上

步骤 2

2、拌油酥（猪油微波炉加热1分钟，倒入装有面粉的容器中，再加盐或五香粉），不爱吃五香粉的可以不加。

步骤 3

3、切葱花。（葱洗干净，用厨房纸吸干后再切。）

步骤 4

4、面团分成55～60克／个，滚圆，抹油，擀成长片。

步骤 5

5、抹油酥、撒葱花（葱花量按自己口味）和猪膘粒。（小朋友吃还是少点油腻的东西，所以猪膘粒没加。）

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步骤 6

步骤 6

6、将饼皮卷起，卷的时候捏住🤏左右两头住里包。

步骤 7

7、包牢了，别漏酥，放在一旁盖保鲜膜静置。

步骤 8

8、将面团竖起来，按扁擀成圆形⭕️，入平底锅煎至两面金黄即可享用。

步骤 9

9、想要更酥脆，可将烤箱预热480华氏度（250摄氏度），烤4～5分钟后更香酥。

步骤 10

10、若做得多，可用油纸将饼层层隔开，放冷冻室冷冻。想吃的时候直接拿出来煎就行了，不用解冻。

菜谱创建时间：2020-04-02 06:00:23