夜宵皇帝～葱爆花蛤

作者： 我在日本你在哪儿

炎炎夏日夜，哥几个坐下来开瓶啤酒 来一盘夜宵皇帝～葱爆花蛤！ 先嗦汤汁后吃肉 一盘根本吃不够

用料

• 花蛤 500g
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 半勺
• 青椒 3个
• 干辣椒 看个人吃辣程度
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老干妈 1勺

夜宵皇帝～葱爆花蛤的做法步骤

步骤 1

拿出一口老锅（怕花蛤弄伤不粘锅表面涂层），加入100ml水。趁着超市买的活花蛤不注意，蹭一下倒进锅里！开大火🔥！

步骤 2

随着火势的加大，水慢慢沸腾。原来闭口的花蛤会啪塔啪塔一个个的张开嘴吐出泥沙！张开一个夹出一个就像打地鼠一样！（如果买回来的花蛤泥沙很多的建议先放清水里养几小时）

步骤 3

夹出的花蛤洗净控水！大葱切断！生姜切片！剥几瓣老蒜头！干辣椒拦腰斩断！再来一勺灵魂老干妈！放进精致的小碗备用！顺便把干净的青椒切丝！

步骤 4

取出一口新锅！起锅烧油！下入上一步的配料！直至蒜香四溢，干辣椒呛鼻，老干妈炒出红油！

步骤 5

倒入处理好的花蛤青椒！颠勺翻炒15秒！加一勺料酒去腥！依据个人口味加入适量的生抽耗油提味！（不需要加盐啦！）接着继续颠勺翻炒！

步骤 6

翻炒30秒～60秒让花蛤充分吸收各式调料的香气～

步骤 7

加入50ml水，海鲜还是煮熟一点好！加盖直至大火煮开！时辰到～开盖大火🔥收汁

步骤 8

取出最精致的盘子装最美味的夜宵皇帝——葱爆花蛤！先嗦汤汁后吃肉～一盘根本吃不够！

夜宵皇帝～葱爆花蛤的小贴士

比较喜欢青椒所以才放的青椒，也可以不放呀！

菜谱创建时间：2020-04-02 02:44:11