清蒸桂花鱼

作者： 辣椒遇上鸡

清蒸鱼既简单快手，又能保留鱼的鲜美。适合桂花鱼，鲈鱼等。

用料

• 桂花鱼 1条
• 盐 1小勺
• 葱 2根
• 姜 数片
• 生粉 一点点
• 蒸鱼豉油 1勺
• 油 少量
• 芫荽 2根

清蒸桂花鱼的做法步骤

步骤 1

桂花鱼先洗干净，鱼每面斜切三花刀，用厨房纸把鱼擦干。

步骤 2

姜切片，葱白切段，塞入鱼肚和鱼逢中，加一小勺盐抹均匀，再在鱼表皮薄薄抹一层生粉。

步骤 3

蒸13分钟后拿出，倒掉鱼汤(鱼汤会腥)，姜葱也去掉。放上新切的葱丝和芫荽，淋上蒸鱼鼓油，再浇上热油就可以了。

清蒸桂花鱼的小贴士

1. 一斤左右的鱼最好，我是用蒸烤箱120度蒸13分钟，我比较喜欢熟一点。如果用炉，就水开后，大火蒸10分钟。 2. 鱼表面抹一层薄薄的生粉可以让鱼皮更嫩。 3. 鱼是45度斜切。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:36:13