颜色超漂亮的青团【菠菜泥版】春日限定

作者： 嫩嫩能

青团成品颜色受到小伙伴们一致好评，带去公司也惊艳了同事，写个方子分享和记录一下。

用料

• 糯米粉 800克
• 小苏打 5克
• 淀粉 200克
• 菠菜 1小把
• 青团馅 豆沙
• 食用油 用于抹皮

颜色超漂亮的青团【菠菜泥版】春日限定的做法步骤

步骤 1

【菠菜泥】菠菜尽量少加水榨泥，菠菜泥越浓颜色越绿，我用了20ml水让榨汁机能运转起来就可以了。多打几次，成品不会有斑块。

步骤 2

【糯米面团】糯米面里面加入菠菜泥，一点点加，直到没有干面。加入小苏打，揉成光滑的面团。

步骤 3

【淀粉面团】玉米淀粉里面加入菠菜泥，混合揉成光滑面团。烧一锅开会，水开后把淀粉面团扔进去煮熟。

步骤 4

【混合面团】把煮熟的淀粉面粉，和糯米面团揉匀，揉成光滑面团。分成一个个小剂子备用。

步骤 5

【青团馅儿】我用的是豆沙，把豆沙团成比青团皮小一圈的圆。

步骤 6

【包青团】把青团剂子弄成像饺子皮一样的圆圆的剂子，包入豆沙。

步骤 7

【蒸青团】冷水上锅，上汽后大火蒸10分钟，立马开盖刷油。

步骤 8

【包装保存】放凉后包保鲜膜，装盒。常温能保存个两天吧。

颜色超漂亮的青团【菠菜泥版】春日限定的小贴士

1.糯米面团加小苏打为了高温蒸熟后不褪色 2.煮淀粉团的目的是为了让糯米面团不开裂 3.蒸熟后刷油目的是保持青团皮柔软不干 4..用菠菜泥尽量少加水的目的是让绿色颜色深一点，我这个常温放了24小时颜色都是很漂亮的深绿色 5..没想发菜谱所以没有过程图，立此菜谱为了记录和分享给大家自己认为可取的方法 （会努力补过程图哒）

菜谱创建时间：2020-04-01 21:03:26