这么做麻婆豆腐最好吃！

作者： 唐小豆Grace

神仙麻婆豆腐，一口入魂、下饭神器！红油香而不死辣。

用料

• 北豆腐 1块
• 肉末 100克
• 花椒 10-15粒
• 小葱 2根
• 郫县豆瓣酱 1-1.5勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐 少许（如果豆瓣酱够咸可免）
• 蒜 2瓣（切片）

这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤

步骤 1

准备材料。我那了一点肥牛替代肉末，建议大家还是用猪肉末，味道比较传统。要充分解冻，肥瘦相间。

步骤 2

热油后，下肉末、花椒、郫县豆瓣酱（注意豆瓣酱会嘣，加入酱后转中火🔥注意安全。

步骤 3

然后你得到了特别漂亮的红油打底料。特别香。

步骤 4

加入北豆腐块，翻炒1-2 分钟。油煸一下。注意受热均匀。

步骤 5

加入开水，水量为将近没过豆腐。

展开全部

步骤 6

步骤 6

水淀粉=水+淀粉。4勺水，2 勺淀粉。搅拌均匀。

步骤 7

倒入水淀粉，转中小火收汁。

步骤 8

可以撒个香葱出锅！ 我的香葱炒的时候一起炒了。

步骤 9

麻辣飘香。香而不死辣 哈哈哈哈

这么做麻婆豆腐最好吃！的小贴士

🌶️郫县豆瓣酱特咸，各位注意控制盐量； 🌶️不能吃辣的话，可以减少郫县豆瓣酱的量。但是不能用别的调料替代。非常不辣我这个方子。老人吃没问题。 🌶️炖豆腐的过程必须放开水。不然会有豆腐的一股神秘的味道。反正我不是特别喜欢。 🌶️🌶️希望大家喜欢我这款麻婆豆腐🌶️🌶️

菜谱创建时间：2020-03-31 19:04:45