1.锅里放入2大碗水，凉水。
2.凉水入锅后，立即放入20克淀粉，搅散，让淀粉充分溶解。 千万不要在热水或开水中放淀粉，淀粉预热会迅速成团，形成一锅疙瘩汤，很难搅散。 我用的是玉米淀粉，土豆淀粉也可以。 淀粉可以增加汤的厚度和质感，不至于清汤清水。 如果不喜欢淀粉，或者忌讳淀粉的热量，可以不放。
3.水开后，打入一枚鸡蛋，并用筷子或者锅铲迅速搅散。这样，在沸水中，鸡蛋会被搅成均匀漂亮的蛋花。
4.两棵菠菜，洗净。如果你忌讳菠菜中含草酸，可以另起一锅，将菠菜汆烫熟了，再放入汤中。 如果你觉得无所谓，可以将洗净的菠菜直接放入汤中。 喜欢菠菜的朋友，可以多放点。 为了追求绵软鲜浓的口感，菠菜要多煮一会。
5.放入盐，盐不必多，因为我们要放入浓缩鸡汁，有它的鲜味，滋味儿足够了。 关键步骤，就是放入神仙酱料——凤球唛浓缩鸡汁，一勺即可，我家的勺子是7克一勺，普通的勺就可以。 出锅！！！ 黄的鸡蛋，翠的菠菜，美好的香味儿，太好喝了！ 神仙酱料不可少，这锅汤就因为浓缩鸡汁的点化，迅速成仙，让你陶醉。
热气扑面，有点拍不清楚。
1.五部即可做出味美鲜汤； 2.适合上班族、手残党、厨房小白，绝对不翻车； 3.淀粉一定冷水入锅，千万千万千万，否则会成一锅疙瘩汤； 4.鸡蛋一定沸水入锅，千万千万千万，否则汤会非常浑浊，不美；