牛奶面包

作者： 點點回憶

我是烘焙小白，总共做面包这是第二次，第一次手揉没把我累死，还是没出膜，这次不会手揉面就用ACA面包机帮忙揉面，出膜一般不如厨师机出膜快、好，家里没有，就是凑合吃也是不错的，毕竟自己做的无添加。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30g
• 细砂糖 40g
• 盐 5g
• 干酵母 3g
• 牛奶 135g
• 黄油（室温软化） 5g

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的放进面包机揉面，揉到光滑放入黄油，揉好面团28度，90分钟发酵。

步骤 2

发酵到两倍大滚圆

步骤 3

滚圆的面团放模具（我就放8寸戚风模具）33度，40分钟发酵

步骤 4

发酵到2倍大，烤箱预热，180度烤10分钟，在醒发好的面团上刷牛奶，放在烤箱中层，180度16分钟（上色过快可以提前加盖锡纸）

步骤 5

我这个烤了10分钟上色盖的锡纸，下次减少时间。

步骤 6

松软好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-30 23:25:48