毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋

作者： yy-melody

怀孕之后为了控制体重，每次都是求着老公才能吃到冰淇淋，两个月一次，天呐，我是怎么熬过那段岁月，有了小鲤鱼之后又要减肥，也不敢多吃，怀念在新西兰每天一根tiptop的日子，行动起来，自己做吧。

用料

• 抹茶 7克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 2个
• 奶油 250ml
• 细砂糖 30克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁或白米醋 几滴

毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把蛋黄、2滴柠檬汁、15g糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅。

步骤 2

牛奶放入不粘锅里加热至微微有小气泡，停火，加入蛋糖混合物，一直搅拌。

步骤 3

再小火加热搅拌至粘稠，取出，倒入小碗中。

步骤 4

奶油里加入15g糖打发至8成，提起打蛋器，定型就可以了。拌入蛋液、抹茶粉，搅拌打发至9成，有纹路即可。

步骤 5

放到容器里，抹匀即可。

步骤 6

点缀些果干、坚果，冰淇淋和腰果简直是绝配。-18摄氏度冷冻3小时。

步骤 7

冻过之后颜色更好看，开动吧

毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的小贴士

牛奶别太热了，不然直接烫出蛋花。 奶油别打过了，挺实不塌就好，不然会油液分离。 抹茶的苦味会综合奶油的腻和糖的甜，也可以加可可粉或其他调味粉，但是在奶油打发后添加。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:39:20