西兰花洗净，切小块，水烧开，西兰花下水汆一两分钟，沥干水，可以比较快炒熟以及保持绿色。
起油锅，中火爆香蒜片和培根
加入蘑菇和西兰花，炒一两分钟后，加一点点料酒，加盖焖一小会，加盐，稍微再炒一下让盐吸收。
起锅前可以撒一点黑胡椒粉提香。