云南小瓜（西葫芦）炒肉片

作者： 肖虹快乐厨房

十几年前老同学在跑马场渔米之乡请吃饭，其中有一道菜式是肉丝炒小瓜，小瓜的切法是柱形的（见其中一个图），很是新奇，就学了。最近发现切片快熟容易入味，更好！👍👍👍

用料

• 1、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。 2、云南小瓜：洗净，切片。 3、蒜：数粒，切片。

云南小瓜（西葫芦）炒肉片的做法步骤

步骤 1

云南小瓜，洗净，切片。

步骤 2

猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

步骤 3

蒜片

步骤 4

小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

步骤 5

放小瓜，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖，如果水干瓜还没有熟，再加少许水煮至瓜刚熟，铲起备用。

步骤 6

小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

步骤 7

放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面，完全变色了把以上小瓜倒入，炒匀即可。

步骤 8

上碟。

步骤 9

小瓜切成柱形的出品。

云南小瓜（西葫芦）炒肉片的小贴士

小瓜一定要煮熟。

菜谱创建时间：2020-03-30 17:34:09