酱香小土豆

作者： 四海八荒女票小厨

在市场看到了新下来的小土豆，黄黄的，很有食欲，就决定做一个小时候常吃的酱土豆，正宗下饭菜，配着粥也不错哦 制作时间：30分钟 难度：🌟🌟

用料

• 小土豆 1斤
• 八角 1个
• 糖 0.5勺
• 鸡精 3分之1勺
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 姜 3片
• 干辣椒 适量

酱香小土豆的做法步骤

步骤 1

把买来的小土豆洗净，这种新土豆做酱土豆越小越好吃哈，比较入味；洗净不用去皮

步骤 2

上锅蒸，水开15-20分钟关火

步骤 3

晾干，或者擦干

步骤 4

准备姜片、八角、花椒、麻椒干辣椒，麻辣程度看自己喜好哈

步骤 5

锅中倒油，下入调料翻炒几下

步骤 6

放入表皮干爽的土豆煎制两面金黄，表皮微微抽抽的样子，中小火煎

步骤 7

在有油的地方放入三勺豆瓣酱，翻炒几下炒香

步骤 8

加水末过小土豆一半的位置的水量就可以；放入0.5勺白糖，3分之1鸡精盖上锅盖中火炖5分钟

步骤 9

洗两颗香菜中间折断即可，放入锅中，翻炒，3-5分钟就可以出锅了；喜欢汤汁多就直接出锅，喜欢少汁的就大火收汁就可以了

步骤 10

可以爱吃了，小土豆口感很好，配上酱香味儿，来碗米饭吧🍚🥢

步骤 11

开吃啦❤️

酱香小土豆的小贴士

我的辣椒比较辣所以我只放了两颗，根据大家喜好放入哈 如果想储存久一些或者偏咸口重一点；可以再加一些盐当咸菜吃，或者多一点酱； 在老家是做酱土豆有时候还会放一点点薄荷叶也别具特色，如果大家有，也可以少放一点点试试哈

菜谱创建时间：2020-03-30 13:38:14