黑麦果仁大列巴

作者： 轩轩滴一亩三分地

黑麦果仁大列巴～这款面包鸡蛋含量大，整体液体量却不算大，吃的就是那种越嚼越香的口感哟～～～果仁不一定和我的一样，您可以狠狠的放您喜欢的任何果干～～～卷的时候一定要边卷边抻一下面片，这样才可以卷的够紧，烤出来不会有空洞哟～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 150克
• 细砂糖 100克
• 耐高糖酵母 8克
• 高筋面粉 450克
• 黑麦粉 150克
• 黄油 40克
• 盐 6克
• 葡萄干，熟核桃仁 适量

黑麦果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

把三个全蛋，一个蛋清打入面包机内桶

步骤 2

留一个蛋黄放入小碗，盖好备用

步骤 3

加入150克牛奶

步骤 4

加入100克白砂糖

步骤 5

加入450克高筋粉，150克黑麦粉，8克耐高糖酵母，6克盐(如果不做黑麦的可以直接放600克高筋粉，做出来颜色更好看哦)

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步骤 6

步骤 6

启动面包机和面程序，和面15分钟后加入40克黄油，再和面15分钟。一共揉面30分钟。然后盖好发酵两倍大。

步骤 7

面团放案板上，按扁，一分为二。

步骤 8

取一块面团擀薄，狠狠地放葡萄干和熟核桃仁 (轩大妈买的整个核桃，现剥皮，然后核桃仁烤箱165度烤10分钟)

步骤 9

轩大妈买的整个核桃，现剥皮，然后核桃仁烤箱165度烤10分钟

步骤 10

卷起来，捏紧收口（卷的时候尽量卷紧）

步骤 11

两个大列巴都整理好，放在烤盘上，盖好，二次发酵至明显变胖一倍。

步骤 12

预留的蛋黄液，用刷子刷到面包表面。

步骤 13

锋利的刀划几刀，露出果仁(露比比较好看，不露也没关系)

步骤 14

送入预热的烤箱中下层，上下火，180度烤40分钟。(上色后及时加盖锡纸)

步骤 15

早餐来一份

步骤 16

幸福满满

菜谱创建时间：2020-03-29 21:17:17