紫薯迷你小吐司

作者： 夹子妈咪

小小只好可爱，紫薯香甜，面包体软fufu的，非常好吃😋 选烤箱一定要选上下火独立控温的，容量一定要大，最好是有风炉功能的，柏翠K55Pro烤箱完全满足了我的要求，太满意了！

用料

• 【面团】
• 山茶花吐司粉 300克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 奶粉 15克
• 【紫薯馅】
• 紫薯泥 180克
• 炼乳 15克
• 砂糖 10克
• 牛奶 30克

紫薯迷你小吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐外全部投入面包机中，一个揉面程序结束，加入黄油和盐继续一个揉面程序+发酵；

步骤 2

蒸熟的紫薯中加入炼乳、糖和牛奶，用勺子压成泥，

步骤 3

发酵好的面团排气后分成12等份；

步骤 4

取一块面擀长，四个角稍微拉一下呈长方形，放上紫薯馅，借助刮刀抹均匀，从上往下卷起来，捏紧底边；

步骤 5

稍微擀长一点点，再用刮刀平均切成3条，顶部不要切断，编三股辫，切面朝上，最后将面团两端往后折，放进模具进行二发；

步骤 6

将功能旋钮调到发酵档，36度55分钟，放一碗热水增加湿度，发酵至两倍大；

步骤 7

二发结束后，表面刷上蛋液、撒上椰蓉；

步骤 8

将功能旋钮调到平炉，预热好的烤箱上火160下火180度20分钟；

步骤 9

时间到出炉啦~

步骤 10

可爱迷你的紫薯小吐司，松软好吃😋

步骤 11

柏翠K55Pro烤箱，烤出的成品上色均匀很漂亮！喜欢这款风平一体机的厨友可以去柏翠旗舰店，给客服报暗号【夹子妈咪】有福利哦~

紫薯迷你小吐司的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，一定要事先预留20克牛奶，以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅 供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-09-27 13:44:34