准备 1⃣白菜洗净，切块，白菜杆切窄一点。 2⃣红薯粉，泡开后，再用开水泡一下，直到变透明和软软的。 3⃣蒜两瓣切粒 4⃣准备剁椒。我家有现成的湖南剁椒。如果没有就用小米椒。 ❗️这个量对我来说不辣，下次可能会再多放一点。 5⃣调酱汁一勺耗油，大半勺老抽，两勺生抽，一勺醋，三分之一勺糖，加一点点水。 ❗️我并没有追求酸辣味，所以醋和糖都不多。
砂锅里放入油，油热后放蒜和剁椒。
放入白菜杆，炒至变色，加入白菜叶子，加入一勺生抽，翻炒至出水。 ❗️这时候加生抽，是为了白菜杆入味。
加入粉条，倒入酱汁，翻炒。盖上锅盖闷煮。期间可以尝一尝味道，根据情况再调味。 ♨️砂锅底有油，白菜又出了水，因此并不会糊锅。
大概五分钟，粉条软了，白菜入味，就好啦。 配饭、夹馒头都是一个不错的选择。