酸辣粉条

作者： Moonkiss

酸辣粉条乃居家必备下饭良菜。由于家里没有现成的红油，我就现做了一些红油，所以要的材料有点多，如果家里有做好了的红油可以省很多步骤哦。

用料

• 红薯粉条
• 金针菇
• 花生
• 葱
• 姜
• 蒜
• 海椒面
• 八角（或五香粉）
• 醋
• 糖
• 盐
• 酱油
• 香油
• 植物油

酸辣粉条的做法步骤

步骤 1

多切些葱，做红油的时候要，还有最后拌在粉条里面也需要。

步骤 2

准备好花生米，姜蒜切末，八角掰成一瓣一瓣的。

步骤 3

锅中倒入适量的植物油（因为我的红油恰好做的只够一次用的，所以加的不是很多），油七八成热的时候，把切好的葱、姜、蒜、八角、花生米放入锅中翻炒，至葱变色，香味出来为止；将炒好的油倒入海椒面中，红油就做好了。

步骤 4

炒红油的同时可以烧一锅水，水开后将红薯粉和金针菇放入锅中烫熟（我买的红薯粉是湿的那种，干的也可以）

步骤 5

熟了后将粉条捞出（汤别倒），放入冷水中静置一下后捞入碗里（避免粉条粘在一起），再将烫过粉条的汤倒入适量倒碗里（也不喜欢太多汤也可以不加）。

步骤 6

最后将红油倒在粉条上，加适量香油，盐，酱油（盐酱油可二选一），糖，醋，葱花，拌一拌就大功告成了！

酸辣粉条的小贴士

1，这次没有加花椒，喜欢的朋友可以在做的时候放一些花椒面； 2，做红油的时候发现没有芝麻了，家里有的朋友也可以加上，肯定更美味哦； 3，最后拌的时候我加了一点芹菜末哦。

菜谱创建时间：2015-10-26 23:22:24