鲜香韭菜鸡蛋饺子

作者： 小果然烘焙

纯正北方手工擀皮及详细的韭菜鸡蛋饺子馅料配方分享给需要的友友们😛超级好吃哦！ 春天气韭菜长的特别快，楼上又一轮韭菜可以开吃了，索性一次性割下来做点韭菜鸡蛋饺子给孩子们吃，新鲜的韭菜加上乡里土鸡蛋，简直太鲜美了😋

用料

• 馅料
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 10个
• 蚝油 两勺
• 酱油 一勺
• 香油 一勺
• 十三香 一勺
• 盐，鸡精，姜沫 适量
• 饺子皮
• 面粉 600克
• 温水 320克左右
• 盐 4克

鲜香韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

先把韭菜洗干净控水

步骤 2

活好面醒面备用

步骤 3

鸡蛋里面加少许盐搅匀

步骤 4

我用的是土鸡蛋，所以颜色特别黄，煎出来也特别香

步骤 5

煎好的鸡蛋剁碎

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步骤 6

步骤 6

韭菜控干水分切碎，烧点热油放凉备用

步骤 7

这一步很重要，把烧好的油加入韭菜拌匀备用，有些厨友反应直接把油加入馅料后韭菜会出水，这样把韭菜全部裹上一层油就不会出水了！

步骤 8

加入所有调料

步骤 9

拌匀

步骤 10

开始揉面分割擀皮，如果不会擀皮的直接买皮也可以，只是没有手工擀皮劲道好吃

步骤 11

一个个擀好

步骤 12

开始包馅

步骤 13

特别饱满

步骤 14

包好烧开水

步骤 15

煮出来晶莹剔透，一个都不烂

步骤 16

饺子皮有嚼劲，馅料鲜香味美，特别好吃

步骤 17

来点酱料，小盆友一次可以吃十来个😄

鲜香韭菜鸡蛋饺子的小贴士

面团要活的软硬适中，馅料不要过分搅拌，拌匀即可

菜谱创建时间：2020-03-29 13:30:45