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蒜香辫子面包

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作者: Apple史
如有错漏,请批评指正。 汤种做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104215920/

用料

蒜香辫子面包的做法步骤

步骤 1

以上材料除黄油,盐,葱花,白胡椒粉以外,全部放入主锅设置30秒速度3到6混合

步骤 2

开启揉面模式,五分钟后加入盐和黄油,接着再揉面5分钟,出手套膜。

步骤 3

取出面团团圆,装入容器,盖上保鲜膜,进行第一次发酵温度25度,湿度75%

步骤 4

发到两倍大,用手指沾面粉戳洞不回缩,取出排气分成20克一份的小面团,滚圆松弛。

步骤 5

擀开擀成牛舌状,再卷成条状

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步骤 6
步骤 6

搓成长条形,取三条来辫辫子,放在烤盘上进行第二次发酵38℃湿度85%

步骤 7

将软化的黄油盐和葱花,白胡椒粉,盐混合在一起,做成葱香馅

步骤 8

面包发酵好以后将馅均匀的铺在辫子面包上面,送入预热好的烤箱(上下火,180℃)烤20分钟左右。

菜谱创建时间:2020-03-29 12:48:37
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