海绵小蛋糕（小美+空气炸锅/微波炉/小烤箱）

作者： 厨房外有仙贝

之前用小美和30+L烤箱做八寸海绵蛋糕几乎没有失败过，但小烤箱真的太磨人了。 经历过戚风气疯的体验后，我越发喜欢小美全蛋打发的懒人方法了。 同样适用于做肉松小贝的蛋糕体。 量可放9个杯子蛋糕//23cm长方形烤盘

用料

• 鸡蛋 4个
• 蜂蜜 一勺半
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 15克
• 油 15克

海绵小蛋糕（小美+空气炸锅/微波炉/小烤箱）的做法步骤

步骤 1

小美插蝴蝶棒，加入鸡蛋4个、蜂蜜一勺半，几滴柠檬汁，10分钟45度速度4，预热烤箱，5分钟速度4。

步骤 2

筛入低筋粉40克，牛奶15克，油15克，5秒速度3。刮刀刮下锅壁的粉和锅顶的液体，稍微切拌均匀。倒进模具

步骤 3

空气炸锅：150度10分钟，一个个拿出来垂直扔桌上，放凉后顶部稍稍回缩，口感很松软。//不可以烤大的，中间会不熟

步骤 4

微波炉烤蛋糕模式，3分20秒，五个一起烤。没用硬模具，样子不好看，但是很松软，也比较湿。一定要几个一起叮，有一个单独叮的成品很干。//不可以烤立体大的，中间不易熟，适合烤表面积大的

步骤 5

11L小烤箱：三个蛋120度30分钟，四个蛋120度35分钟，最后十分钟盖锡纸。口感最细腻，但是小烤箱受热不均匀。//做过很多次这个火力最合适，130度表面会开裂。

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步骤 6

步骤 6

从左往右，刚出炉的小烤箱成品，放了半小时的空气炸锅成品和微波炉成品。实际颜色比图片悦目一点，但确实造型不好看哈哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-27 21:20:42