快手蜂蜜脆底小面包（一次发酵）

作者： 依静爱烘焙

自用记录，不详细，只为自己做的时候看。勿喷

用料

• 牛奶 200克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 底部蘸料
• 白糖 10克
• 白芝麻 10克
• 面粉 20克
• 水
• 烤前刷表面
• 蛋黄液 少量水
• 白芝麻
• 出炉表面刷
• 蜂蜜➕水 各20g

快手蜂蜜脆底小面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

①奶➕酵母➕鸡蛋➕面粉➕糖➕盐➕油厨师机搅拌成团，盖保鲜膜松弛几分钟（期间准备底部蘸料，糖芝麻面粉混匀）

步骤 2

②面团分12.5个，每个60g，团圆后擀成牛舌状，卷起松弛十分钟（烤盘倒玉米油，油多更香更脆）

步骤 3

③压扁再次擀长，再次卷起，中间切开，底部沾水，再沾蘸料，放入烤盘5×5个，放入烤箱发酵两倍大，刷鸡蛋液撒芝麻，180° 18-20分钟

步骤 4

↑刷蛋液撒芝麻

步骤 5

④出炉刷蜂蜜水

菜谱创建时间：2020-03-27 20:58:59