如何用面包机做出有手套膜的好吃吐司

作者： 夕颜女王

家里没有厨师机又想吃好吃的吐司怎么办！用这个方子就能解决啦！面包机一样揉出柔软有嚼劲的吐司！ 这个分量可以做吐司盒450克一盒。

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 175克
• 水 105克
• 酵母 3克
• 主面团
• 鸡蛋 20克
• 高筋面粉 75克
• 糖 38克（可以自己根据口味增加，这个量不甜）
• 黄油 20克
• 淡奶油 20克
• 水 25克
• 盐 3克

如何用面包机做出有手套膜的好吃吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团全部材料揉成团，不需要揉到光滑，放盆里盖好保鲜膜或者布，放冰箱冷藏过夜（12-18小时，根据自己家冰箱实际温度而定）或者室温（4-8小时，根据实际温度湿度而定）。发酵到4倍大即可！重点是4倍大！多少时间要自己把握，发到4倍，组织撕开呈现蜂窝状就OK了！

步骤 2

面包机里放发酵好的中种面团和主面团材料，除了黄油和盐！开揉面功能10-15分钟，有条件可以把面包机内胆拿去冰冻一下再揉，防止揉的时候太热，面团变稀。揉到扩展阶段然后再加入黄油和盐，再揉10分钟。揉到完全阶段，出手套膜。此图是揉好面团的样子！很软！发酵完就会变漂亮！

步骤 3

完全阶段的面团拿出来是非常软的，有点粘手都是正常，整形松弛，盖上保鲜膜发酵到2倍大。就会变成一个白胖子！

步骤 4

将发好的面团三等分，擀平排气，卷起。具体方法就跟其他吐司卷一样。都卷好了，放入模具里再次发酵到2倍大。

步骤 5

放烤箱180度25分钟

菜谱创建时间：2020-03-27 13:34:14