辣炒毛蟹

作者： 爱厨艺的MM

这款辣炒毛蟹，美味的效果是自己没想到的，买回来的活毛蟹，不知道咋整，蒸着吃没意思，上圈里翻来翻去也没找到介绍炒活毛蟹的做法，干脆，参考别人的一些做法，其他的凭自己“经验”创新吧，😄，没想到和在饭店里吃到的，让自己特别想念那个麻辣味道一样一样的，而且麻辣很适度，完美了！哈哈哈

用料

• 活毛蟹 4只
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 干辣椒碎 少许
• 香叶 2片
• 一碗料汁
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白砂半勺 盐少许
• 另外准备一个易拉罐啤酒🍺最后炖用 1瓶
• 出锅用的香菜末 适量克

辣炒毛蟹的做法步骤

步骤 1

过程图片忘记拍照，文字表述吧，活毛蟹洗净，上锅蒸2-3分钟，使其半熟。

步骤 2

毛蟹出锅，用刀从中间一切两半。备好待炒。

步骤 3

热锅下油----放入花椒，麻椒，干红辣椒末翻炒出味----放入葱蒜末翻炒出香味----倒入备好的一碗料汁翻炒均匀-----放入切好的毛蟹和香叶翻炒1-2分钟-----倒入大半罐啤酒盖锅小火炖10-15分钟-----汤汁剩少许的时候改中火翻炒收汁-----洒上香菜末出锅，和饭店里的辣炒毛蟹味道无异，而且辣度自己掌控更适合自己口味。

菜谱创建时间：2020-03-26 21:36:41