蒸玉米面蛋糕

作者： 只如初见小厨房

下厨房里面的食谱大多是烤箱烤，可每个人的烤箱不一样，设定温度时就有差别，所以我这里选择蒸蛋糕，比烤箱烤水分多，好吃不上火，关键还健康。

用料

• 玉米面 75克
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 色拉油 20克
• 白砂糖 35克
• 部分脱脂牛奶 60克
• 柠檬汁 四五滴

蒸玉米面蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备四个鸡蛋，分离蛋清和蛋白，分别放两个盆子里，放蛋白的盆子一定要无水无油！

步骤 2

向放蛋黄的盆里加牛奶，色拉油，搅拌均匀

步骤 3

向蛋黄盆里筛入玉米面粉，搅拌均匀

步骤 4

将柠檬汁加入蛋白盆里，分三次向蛋白盆里加白砂糖，打发蛋白。直到提起打蛋器有小弯钩即可！

步骤 5

将蛋白分三次加入蛋黄盆，翻版均匀，切记一定要翻拌或切拌，不然蛋白会消泡，发不起来！最后蛋黄蛋白混合均匀即可！

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步骤 6

步骤 6

锅里加水，烧水。此时，将拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具里，震荡几下，震出气泡，同时使面糊平整！热水上锅，蛋糕模具上盖一个盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴入。中火蒸30分钟，关火闷5分钟即可！

步骤 7

这就是出锅的样子。尝过后甜度刚好！

蒸玉米面蛋糕的小贴士

我不爱吃甜，其实更愿意尝试无糖无油的，下次我要做个低糖无油的，没有糖蛋白不易打发！

菜谱创建时间：2020-03-26 09:09:07