红薯粉掰开俩段，开水泡软，过冷水。蒜薹切小段，鸡蛋一个，打散加盐。娃娃菜，切丝。鸡肉肠切丝。
热锅冷油，下鸡蛋。全程用筷子炒的。鸡蛋成型后，出锅，放碗中，备用。下蒜薹，加盐，下娃娃菜，加酱油。翻炒均匀，调小火，加一小勺黄豆酱。炒匀，下红薯粉，炒匀，加胡椒粉。用小勺切碎鸡蛋，下锅。下鸡肉肠，炒匀，锅边喷醋。调大火，出醋香，关火。撒孜然粉，出锅。全程5分钟。