下饭菜❤️蒜苔炒肉丝

作者： 舞之遥

太爱蒜苔肉丝，粉粉太爱蒜苔肉丝❗️ 真的敲好次，敲下饭。

用料

• 蒜苔 1把
• 精瘦肉丝 1捧
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 淀粉 少许
• 海盐 少许
• 黄豆酱 1勺
• 白砂糖 半茶勺
• 橄榄油 适量

下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净切段 沥干水分后 放入少许盐 搅拌均匀 腌制一小会儿

步骤 2

精瘦肉丝加入少许料酒、生抽、盐、淀粉 搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

葱姜蒜切段丝片 同时备好花椒和黄豆酱

步骤 4

热锅入油（稍微多一些）

步骤 5

油温6、7成热时 ⚠️注意：把锅从火上移开，入肉丝 用锅铲把肉分散

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步骤 6

步骤 6

把锅重新移到火上 中小火翻炒

步骤 7

翻炒至变色后盛出（这样炒出的肉丝比较嫩）

步骤 8

锅中入油 花椒葱姜蒜爆香

步骤 9

重新入肉丝翻炒一下

步骤 10

加入1勺黄豆酱

步骤 11

待炒出红油后入蒜苔翻炒

步骤 12

顺锅边浇点冷水（不要太多）

步骤 13

大火微炖一下蒜苔 让它熟透 入少许白砂糖提味儿

步骤 14

继续翻炒收汁儿 就可以出锅咯❤️

下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的小贴士

1⃣️蒜苔一定不要炒制太久，不然老了就很难吃了～ 2⃣️蒜苔和肉丝都是腌制好的，炒制过程中就不需要加盐了哈，不然太咸了💕

菜谱创建时间：2020-03-25 16:34:27