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无油酸奶乳酪大理石卷

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作者: 爱莎小姐姐
喜欢做卷,因为可以千变万化,这次加了酸奶,奶油加入乳酪做成大理石图案,很有春天的感觉。踏青出游,姐妹聚会都是极好的。

用料

无油酸奶乳酪大理石卷的做法步骤

步骤 1

这是蛋糕胚用的材料,酸奶其实可以随意,家里就有这种,我就用了这个。我感觉涨芝士有点稀,后面蛋白有点消泡,不过不爱太纠结,整体还是可以的。

步骤 2

酸奶加入蛋黄液里,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉,画一字翻拌到无干粉。

步骤 4

蛋白加入柠檬汁,我是一次性加入所有糖(性子比较急),也可以分三次加入,打发到湿性发泡有弯勾状即可。(打发蛋白时候就可以预热烤箱了)

步骤 5

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,搅拌均匀,然后倒回蛋白糊中,翻拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

取出少量混合糊加入红丝绒精华液,翻拌均匀,这里能看到有点消泡了,不过还好不太严重。

步骤 7

两种糊混合,搅拌几下就可以,才能出来大理石纹路。

步骤 8

150度20分钟,温度完全根据个人烤箱决定。

步骤 9

夹入奶油可以开吃了,口感比较湿润的一款蛋糕卷。

菜谱创建时间:2020-03-25 14:29:56
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