准备工作：肥牛片解冻，番茄切小块，洋葱切丝，姜切片，蒜、小葱切末。
冷水放入肥牛片，加入生姜片，倒入料酒，煮至肥牛片变色煮熟后捞出备用。
煎蛋，备用。
冷锅热油，油七分热后加入蒜末和洋葱，煸炒至洋葱变软。（煸炒过程中可以加些水）
加入番茄块，继续煸炒出汁。（煸炒过程中可以加些水）
加入番茄酱、生抽、蚝油，搅拌后倒入饮用水。
水沸后加入面，面快熟时加入青菜、肥牛片、盐。青菜煮熟、肥牛面入味后捞出，待摆盘用。
将煮好的面倒入碗中，添加肥牛片、青菜、煎蛋、小葱末摆盘。