土豆去皮，切薄片，装入盘中，大火蒸熟。
蒸熟后取出来，加一勺盐。
趁热压成土豆泥。
加入淀粉，先用硅胶刮刀按压搅拌成团，这样不会粘手。
下手揉成软硬适中的面团，如果觉得太湿黏就适量加点淀粉，太干的话就加点开水。
揪一小块面团，用手捏捏，先团成小圆球，再搓成长条状。
依次做好放入盘中备用。
锅内加水烧开。
下入做好的土豆条，搅动一下防止粘连。煮至全部浮起后再煮三分钟左右，就熟了。
捞出放到凉水中过凉。
控干水分备用。
香菇切片焯水两分钟后捞出备用。
准备葱姜末，虾皮，青红辣椒切块，猪肉末。
热锅到油，油热后加入肉末翻炒。
炒至肉末变色后加入葱姜末，虾皮，香菇，黄豆酱翻炒均匀。
炒出酱香味后加入一小碗开水。
再加入土豆条和青红辣椒块，我家里没有红椒了，用的小米辣代替哈！炒至辣椒断生，加鸡精调味。
一道美味的家常菜做好啦，有食欲不😋😋😋
1.一定选用土豆淀粉或者红薯淀粉。 2.面团要软硬适中。