准备材料。花椒和姜片用开水泡一下。
把泡好的花椒姜片水，葱，一勺生抽放到肉馅里顺时针搅拌至起胶。
茄子划开，注意不要划透，把肉馅夹在里面。
葱姜爆锅，放一点五香粉，放一勺生抽，放一小把冰糖。冰糖化开放入茄子，加一碗水大火煮开，放入盐，小火焖煮二十分钟。中途把茄子翻个个。大火收汁。
出锅！小时候的味道，好吃极了！