选老南瓜切一块，削皮
切块，尽量薄片，这样蒸的比较快熟
放蒸锅凉水上锅就行。
开火大概蒸十二分钟，熟了就行，把多余的水倒了，用筷子搅碎，或者勺子之类的都行。
待南瓜凉后加入面粉，酵母，白糖，泡打粉，用筷子搅拌至絮状，然后用手揉至光滑面团。放蒸锅盖上盖子，醒发大概一个小时。我是直接用刚蒸南瓜的锅，水还有温度，这样更利于发酵。
发酵完成，大概两倍大了吧，撕开有蜂窝状就可以了。
把发酵好的面团放揉面垫上揉一揉，排掉空气，然后整型，我直接整成长型，用刀切。然后蒸锅刷好食用油，把馒头胚放上去，盖好再静置30分钟。
30分钟后，开火蒸8分钟，关火，焖5分钟。
出锅的样子，不好看是因为我实在懒，觉得能吃就行，多揉一揉，表面才会更光滑哦
1.此菜谱不添加水哦，只用南瓜。 2.南瓜蒸熟后一定要晾凉，至少是温温的，防止酵母粉被烫死，发酵不起来。 3.做馒头要有耐心，慢慢揉，揉越久，越好看，口感就更好些，我是反面教材了。 4.冷水上锅蒸看好时间，八分钟就行，太久了馒头会变硬，变硬。