抹茶蛋糕卷

作者： 神采飞扬娜

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 10克(也可以不放)
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴(白醋可以代替)

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀。

步骤 2

5个蛋清放一边

步骤 3

蛋黄搅拌均匀筛入10克抹茶粉，60克低粉搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加柠檬汁，用打蛋器打发出现大气泡加入20克糖，大气泡消失再加入20克糖，出现纹路加入剩下的糖，蛋白竖起小尖三角形就好了，

步骤 5

取三分之一蛋白加入蛋黄液一起搅拌 上下搅拌不能转圈，剩下的分两次加入蛋黄液上下 画十字搅拌。

步骤 6

蛋清蛋黄搅拌均匀的样子。

步骤 7

烤盘放油纸，倒入烤盘，烤箱预热5分钟，烤箱150度，30分钟差不多就可以出炉了。

步骤 8

成品出炉。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:05:42