樱桃酱（零厨艺）

作者： 馒头妈cherry

大樱桃🍒吃不完 又不好保存 就做成樱桃酱 非常好吃 非常过瘾

用料

• 大樱桃 500g
• 冰糖 30～50克
• 柠檬汁 10g
• 白砂糖 80～100克

樱桃酱（零厨艺）的做法步骤

步骤 1

大樱桃盐水浸泡半小时（不泡也行）洗净对半切开去核，切成你喜欢的大小。我喜欢大块的吃着过瘾。

步骤 2

白砂糖和樱桃混匀保鲜膜封口，腌2小时。腌到看不见糖，碗里有红色果汁。

步骤 3

腌好的樱桃加冰糖大火煮开，转小火慢慢熬。开始果汁会越来越多而且很稀薄，慢慢的会越熬越稠。20分钟以后加入柠檬汁，要注意观察汤汁的浓稠度，不停搅拌。表面有亮亮的糖汁就差不多了，喜欢浓稠的再熬一会，不要熬糊了注意火候。

步骤 4

熬好之后放入密封罐晾凉放入冰箱保存15天没有问题。太好吃了3天就吃完了。

樱桃酱（零厨艺）的小贴士

我用的是一元硬币大小的车厘子樱桃，这种樱桃肉质特别厚实，吃起来特别过瘾，适合做派累的馅料，个人感觉已经很甜了。大家自己按口味调整糖比例，糖太少的话酱就变的有点稀请注意。

菜谱创建时间：2020-03-23 00:31:38