草莓酱，空气中弥漫着甜蜜

作者： 吖细嘛呀

用料

• 草莓🍓 500克
• 柠檬🍋 半个
• 冰糖 150克

草莓酱，空气中弥漫着甜蜜的做法步骤

步骤 1

新鲜的草莓，洗干净。求得心理安慰，都会先把草莓过一次水后再加一勺盐泡8分钟，再过一次水。三遍后再去点绿蒂，再洗一遍，沥水。 舒服，干干净净哟！

步骤 2

沥干水，薄薄地去掉绿蒂那个口，草莓🍓对半切开。我没有切得很细碎，也没有必要。因为在熬制过程中，也会变软散开。当然在切的过程也检查一下有没有腐烂得不行的。 不知道可不可以不切呢？有尝试的留言告诉我哦！

步骤 3

我用的是冰糖块，很大个的，难融化。我就先放一层草莓，再放冰糖，紧接着倒入草莓🍓，半个小时后就翻一下草莓和糖，让它们能够充分地接触到冰糖。放在冰箱过夜，你会发现草莓中的水都出来了，草莓变得软软的。 如果不过夜也可以，就看着草莓冰糖都化水了，就可以熬了。

步骤 4

第二天，开始熬制。忘记拍照了，抱歉啊。我家有个很小功率的电炖锅，很适合熬煮各种酱。我直接放在那里让它熬啊，熬！不用怎么看它，功率低，距离它变好还有很长的时间。差不多4个小时后，开始要间歇性搅拌，加快它水分蒸发，直到变成酱。

步骤 5

这样可以加柠檬，不需要很多，半个即可。 如果觉得太慢太废时间的话，那就可以换成不粘锅，小火慢慢熬。这个时候更需要不断地搅拌了，防止烧焦。

步骤 6

差不多这样子就要注意啦！小火，小火，我电磁炉显示100。 继续搅拌，直到它可以挂在勺子上慢慢地滴落就可以啦。

步骤 7

放到凉了就可以装罐子啦！记得放冰箱哦！ 喜欢的话，记得点个赞哦！爱你！ 熬草莓酱，是甜蜜的，空气中弥漫着甜甜的香味！美美哒！

菜谱创建时间：2020-03-22 23:34:16