蒜黄一小把，摘干净洗一下。
洗干净的蒜黄切小段。
拿一个大碗，打入四个鸡蛋，加入盐、料酒、白胡椒，朝一个方向打散。
加入蒜黄，继续搅拌均匀。
起锅烧油，油可以适当多放一点。七成油温倒入鸡蛋蒜黄。周边鸡蛋出型，轻轻用铲子翻炒一下。注意不要翻炒太频繁！否则容易散。
等鸡蛋全部成型即可关火出锅。蒜黄很好熟，这样炒出来的鸡蛋特别嫩。