手冲咖啡-三温暖冲泡法

作者： 小胖闺女007

方法来自微博博主bopular视频～ 博主方法来自台湾咖啡师吴则霖【WBC 2016冠军】XXX Drip 适合浅度烘焙豆～

用料

• 咖啡豆 16克
• 热水 300克左右
• 咖啡滤纸 1张
• 手冲壶 1把
• 咖啡滤杯 1个
• 咖啡分享壶 1把

手冲咖啡-三温暖冲泡法的做法步骤

步骤 1

称豆-16g 烧开水-约180ml。

步骤 2

准备滤纸，折的立体一些会更服帖。

步骤 3

湿纸，目的去除纸的味道&暖杯。

步骤 4

将咖啡豆磨好，粗细程度如图-大概如粗的砂糖状。

步骤 5

将咖啡粉倒入滤纸中，拍平。

步骤 6

注水闷蒸，注水量约豆粉两倍重。

步骤 7

闷蒸30秒，期间会有大量二氧化碳产生。

步骤 8

第一次注水，开水100ml 单点注入或者指定区域画圈。

步骤 9

第二次注水，将原有手冲壶加入40ml凉水，使水温下降后再次注入100ml。

步骤 10

第三次注水，再加入一些冷水使水温下降至80度左右，然后注入50ml。

步骤 11

将冲好的咖啡搅拌&晃均匀，使前中后味道混合。

步骤 12

从分享壶倒入杯中

步骤 13

开始享用吧～体验咖啡经过用心冲调后的美味

手冲咖啡-三温暖冲泡法的小贴士

将看到的方法整理好，大家一起学习～

菜谱创建时间：2020-03-22 17:05:35