手工炒制咖啡豆

作者： 小胖闺女007

疫情期间大家的动手能力都变得好强大，之前看着复杂的食物都信手拈来～ 这也算是我们的收获！ 之前看三时三餐铸铁锅盖子炒豆的时候我就跃跃欲试，现在终于完成炒豆的计划， 分享给大家以供参考。

用料

• 咖啡豆-生豆 100克
• 日式烘豆网锅小炒锅 100克量

手工炒制咖啡豆的做法步骤

步骤 1

将100g咖啡豆称好过水洗一下，然后用厨房用纸吸干表面水分（洗去表面部分银皮），我买的云南豆，豆粒较小。

步骤 2

放入锅中，不停晃动翻炒

步骤 3

大概八分钟左右开始爆豆，中间会有银皮不停的掉落-有点烦人ヽ(‘⌒´メ)ノ，后续根据自己口味观察豆子颜色关火停止。 我在一爆之后炒了一分钟，炒好的豆子大概85g，自己感觉应该是中度烘。

步骤 4

第一次炒，有深浅不一情况出现，慢慢摸索啦！ 炒完后再把坏豆，残豆，颜色差异大的挑一下就可以密封保存了～

步骤 5

大家参考

手工炒制咖啡豆的小贴士

炒好的豆子密封保存，醒豆3-5天为最佳赏味期，一个月内喝完最好～

菜谱创建时间：2020-03-08 20:31:27