百搭神器——紫苏酱

作者： 米儿私房菜

我是个迷恋紫苏香味的人，因为不能自己种一颗，每次见到有卖的都会买一大把回家。为了能随时可以吃到紫苏，把它做成易于保存的酱就解决问题啦，而且它真的是很百搭，无论是海鲜、肉类还是蔬菜，都可以加一勺，让菜肴拥有不一样的味道。

用料

• 新鲜紫苏 1斤
• 生姜 1大块
• 蒜头 2个
• 小米辣 数个
• 白酒 1小杯
• 食盐 3勺
• 食用油 稍多一点
• 干净瓶子 随你喜欢

百搭神器——紫苏酱的做法步骤

步骤 1

新鲜紫苏洗净控干水分，把叶子和嫩枝摘下，切细碎（不要用料理机打碎，太碎了不好吃）

步骤 2

蒜头生姜切成细丁（不要磨成泥，不好看），小米辣切碎，备用

步骤 3

热油爆炒蒜头生姜小米辣，闻到香味儿后分批加入切碎的紫苏，一边放一边翻炒

步骤 4

叶子变柔软后一边翻炒一边加食盐，加白酒，炒均匀后熄火摊凉

步骤 5

等完全摊凉后分装入干净瓶子，放冰箱保存

菜谱创建时间：2020-03-22 13:01:42