新鲜猪肝一块。
两面撒上盐，加入料酒、姜片腌制3小时以上。
把腌好的猪肝放入水中泡30分钟以上，去除血水，猪肝表面可以用牙签扎些小洞更好的出血水。
盘子底下垫姜片，放上泡好的猪肝，撒点盐。
放上香菜。
放入蒸箱，100度蒸40分钟至猪肝全熟。
冷却后切片即可食用。