砂锅炖牛肉

作者： 黑门君

说起来也巧，周三买了上好的牛肉冻在冰箱，平时上班没时间做，正巧周五参加了义务献血，为特殊时期做点贡献。于是周末就有了这道补血圣品:土豆炖牛肉。中国加油！

用料

• 牛肉 一斤半
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 花椒粒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜头 适量

砂锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用温水洗净血水，最好用水龙头的流水来洗，多洗两遍

步骤 2

大蒜头切小块，陈皮，八角，干辣椒，花椒粒，待锅内油热，全部放入锅中炒热

步骤 3

半个洋葱切小块，放入锅中和之前的小料再一起中火煸炒一会

步骤 4

放入洗净的牛肉，大火煸炒

步骤 5

依次放入料酒，生抽（味极鲜），老抽，继续煸炒

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步骤 6

步骤 6

炒锅内翻炒至牛肉出水，即可倒入准备好的砂锅内，加入自来水没过牛肉即可，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒进去

步骤 7

大火炖开，继而转小火炖，炖半小时左右加点醋，也可以倒入一点红酒继续炖，如果觉得之前老抽倒的少了不上色可以再加一点老抽

步骤 8

想吃牛肉味的软烂土豆了( ͡° ͜ʖ ͡°)✧，加了点土豆片，容易熟，，尝尝咸淡，如果淡了这时候可以加点食盐。我是觉得好的牛肉就是吃的原味，可以不用太咸，吃原味更好

步骤 9

陆陆续续一共炖了一个半小时，牛肉终于软烂出锅啦～撒点香菜或者小葱，好看也很重要啦(=^▽^=)

砂锅炖牛肉的小贴士

1.这道炖牛肉我特意没加香叶，香叶的味道过于浓厚，我怕盖住牛肉的原香就没加，喜欢的朋友可以适当加一点一起炖。 2.如果加土豆，千万别一开始炖的时候就放进去哦，土豆炖久了就化了，一定要牛肉炖的差不多的时候放土豆哦

菜谱创建时间：2020-03-21 22:20:53